Пиво De Dolle Oerbier 33cl / Де Долле Оэрбир 330 МЛ

Пивоварня De Dolle Brouwers («Сумасшедшие пивовары») была одной из первых «новой волны» бельгийских пивоварен, появившихся в 80-х годах. Они начали свою деятельность в 1980 году, и в то время как большинство пивоваров выпускают трипель для представления себя, De Dolle делают все немного по-другому, поэтому их первым продуктом стало пиво Oerbier («Оригинальное пиво»).¶¶Это пиво, по словам пивовара Криса, имеет сложную солодовую основу, состоящую из 6 различных сортов светлого и карамельного солода. При первом приготовлении содержание алкоголя в этом пиве было ниже — 7,5%, а брожение осуществлялось с использованием дрожжей Rodenbach. Именно это придало пиву глубокий вкус и легкую кислинку, а также землистый хмелевой оттенок от хмеля Goldings.¶¶Но когда компанию Rodenbach продали в 2000 году, Крису пришлось искать другие дрожжи. В итоге он смешал часть существующих дрожжей Rodenbach с другими дрожжами, и этот процесс постоянно совершенствовался на протяжении многих лет. Крис увидел необходимость в большем количестве солода и хмеля, и теперь пиво имеет крепость 9,0% об., более насыщенный вкус и немного меньшую кислотность. ¶¶Карамельный солод, множество фруктовых ароматов – сушеные сливы, финики, вишня и абрикос, отчетливая древесная нотка с оттенками ванили, приятная доля землистых пряностей и легкая кислинка, которая проявляется лишь в конце дегустации.¶¶Это своего рода загадка, и пивные критики описывают его так: «Это может быть аперитив или напиток на ночь. Это не бельгийский янтарный эль или крепкий темный эль, это не фламандский красный эль или уд брюин. Оербир — это оербир».¶¶

Пивоварня De Dolle, БЕЛЬГИЯ