Trappistes Rochefort 10 — это темно-коричневый эль с мерцающими рубиновыми бликами, увенчанный плотной пеной цвета жженого сахара. Его ароматический профиль — многослойный диалог карамелизированного солода, темных сухофруктов (инжир, чернослив) и легкой пряной нюансировки, напоминающей о коричневом сахаре и печеном яблоке. Вкусовая палитра раскрывается постепенно: шелковистая текстура обволакивает нёбо, демонстрируя баланс между медовой сладостью, тонами ржаного хлеба и деликатной горчинкой благородного хмеля. Послевкусие продолжительное, с теплым алкогольным шлейфом (11,3%), который не доминирует, а гармонично завершает композицию.

Из 175 монастырей мира лишь семь удостоены права маркировать свою продукцию знаком «Authentic Trappist Product». Rochefort входит в эту элиту, соблюдая три незыблемых принципа:

1. Производство осуществляется исключительно в стенах аббатства под надзором монахов.
2. Прибыль направляется на содержание общины и благотворительные проекты.
3. Технологии не противоречат традициям: даже в XXI веке здесь избегают автоматизации, сохраняя ручные этапы варки.

Монастырь Святого Реми, расположенный в регионе Фаменн (Бельгия), объединяет средневековую аскезу и инновации. Локальные ингредиенты — ключ к уникальности эля:

• Вода из артезианского источника Tridaine с естественной минерализацией (без фильтрации и химической обработки);
• Солод на основе бельгийского ячменя, подвергаемый многоступенчатой карамелизации;
• Дрожжевая культура — закрытый штамм, культивируемый с XIX века. Его генетический код хранится в монастырской лаборатории как коммерческая тайна.

Пивоварня выпускает три сорта, где Rochefort 10 — вершина линейки, воплощение идеи «Quadrupel» (четверная ферментация). Каждая партия созревает в дубовых танках не менее 3 месяцев, приобретая глубину, сравнимую с выдержанными коньяками.

Этот эль — живая история европейского пивоварения, где каждая деталь отсылает к монастырским хроникам. Он требует вдумчивой дегустации: первый глоток раскрывает солодовую основу, второй — специи и фрукты, третий — теплый алкогольный финал. При хранении до 5 лет в горизонтальном положении напиток эволюционирует: появляются тона портвейна, табака и грецкого ореха.

Trappistes Rochefort 10 — эталон бельгийского пивоварения, сочетающий монастырские традиции и гастрономическую изысканность. Познакомиться с его многогранным характером можно уже сегодня: квадрюпель ждет ценителей в нашем баре, где соблюдены все условия для идеальной дегустации. Здесь вам не только нальют эль при идеальной температуре, но и подберут гастрономический аккомпанемент, раскрывающий всю палитру вкуса. Выпить пиво Trappistes Rochefort 10 в нашем баре — значит стать частью 400-летней традиции, не покидая города.

Наш адрес: Санкт-Петербург, Петроградский р-н, м. Петроградская, Каменноостровский проспект дом 52. Телефон для связи: +7 (812) 346 24 96